いわしハンバーグ

材料 2人分

       

​・真鰯の切り身……3尾分

・椎茸……1/2個

・生姜……5g

・人参……15g

・味噌……5g

・料理酒……5ml

・小麦粉……3g

・卵(卵黄のみ)……1個

・食塩……1.5g

・サラダ油……5ml

・大葉……4枚

・ゆずぽん酢……20ml

作り方

① 真鰯の切身は、骨を取り除き、3~4cm幅に切る。人参は拍子切り、椎茸はスライスし、生姜はすり卸す。大葉は、洗って水気を拭きとっておく。

② 大葉以外の材料をミキサーにかけてペースト状にする。4等分し大葉にのせる。

③ フライパンを熱して、サラダ油をしき、中火~弱火で焼く。

④ 器に盛り付け、ゆずぽん酢をかけて出来上がり。

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