てまり寿司

材料 2人分

       

​・ごはん……300g

・卵……1/2個

・まぐろ刺身……2枚

・サーモン刺……身2枚

・鯛刺身……2枚

・無頭エビ(中)……2尾

・いくら……5g

・大葉……1/6枚

・ガリ……20g

・寿司酢……75ml

作り方

① 炊立てのご飯に寿司酢をよく混ぜ合わせて、冷ましたら10等分(1個約30g)にする。炒り玉子を作る。

② エビは殻を剥き、開いて背わたを取って塩茹でし、粗熱を取っておく。

③ ラップに刺身、寿司飯の順番においてラップの口を絞り丸く形を作る。

④ 鯛の刺身には、刺身と寿司飯の間に大葉を挟んで丸める。

⑤皿の上に5種類を並べて、炒り卵の上にいくらをトッピングして、ガリを盛り付ける。

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