かつおのたたき

材料 2人分

       

​・鰹……200g

・大根……100g

・生姜……15g

・万能ねぎ……5g

・にんにく……5g

・みょうが……30g

・大葉……2枚

・ゆずぽん酢……30ml

作り方

① 鰹に横串を打ち、強火の直火にかざして皮目から焼き目をつけ、身はサッと炙って氷水に入れて冷す。鰹が冷えたら水気を拭き、食べやすい大きさに切る。

② 大根、生姜は、各々皮をむいてすりおろし、万能ねぎは細かく小口切り、にんにくは薄切り、みょうがは細く千切りにする。

③ 器に、①、②、大葉を彩りよく盛りつけて、ゆずぽん酢をかけて出来上がり。

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