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カリフラワーのスープパイ
材料 2人分
カリフラワー……1/3個(150g)
長ねぎ……1/2本(30g)
オリーブオイル……大さじ2
米……大さじ1
水……2カップ
塩こしょう……少々
パセリ……少々
パイシート(6cm×6cm) …… 2枚
【A】
割烹白だし……20cc
水……1・1/2カップ
① カリフラワーは小房に分け、長ねぎは小口切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、①を炒める。全体に油が回ったら、だしを加え、煮立ったら米を
加えて弱火で10分煮る。
③ ミキサーに②と水を1カップを加え、滑らかにする。
④ ③を鍋に戻し、水を1カップ加えて一煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。
⑤ 容器に入れ、パイシートを伸ばしカップにかぶせて
蓋をする。表面に溶き卵をぬる。
230℃のオーブンで約6分焼いたら出来上がり。
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