だご汁

材料 2人分       

​・小麦粉……1カップ(100g)

・塩……小さじ1/4(2g)

・生椎茸……60g(2枚)

・にんじん……75g

・ごぼう……25g

・里芋……75g

・小ネギ……15g

・鶏肉……60g

・だし汁……400cc(顆粒だしの素を使用しても良い)

・うまくち麦麹……50g

作り方

① 小麦粉に塩と少しずつ水を加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで手で混ぜ合わせる。ひとまとめにし、濡れ布巾をかけ、30分~1時間程寝かせる。

② ごぼうは斜め切り、生椎茸はスライス、人参はいちょう切り、里芋は

皮をむき、食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

③ だしを取り、②を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

④ 煮えたら味噌を溶かす。

⑤ ①の生地を手でちぎりながら入れ、生地に火が通ったら器に注ぎ

小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。

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