砂ずりの南蛮酢炒め

材料 2人分

       

​・砂ずり(砂肝)……120g

・小ねぎ……1本(5g)

・輪切り唐辛子……1/2本分

・サラダ油……大さじ1(12g)

・塩・こしょう……少々

・南蛮酢……大さじ1(15g)

作り方

① 砂ずりを薄い塩水で洗う。白い筋の部分を切り落とし、一口大に切る。小ねぎは刻んでおく。

② フライパンでサラダ油を熱し、砂ずりを炒める。火が通ったら唐辛子を入れて炒める。

③ こしょうで下味をつけ、南蛮酢を加えて煮からめる。

④ 皿に盛り、小ねぎを散らす。

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