恵方巻

材料 2人分

       

​・米……1合

・寿司酢……大さじ2

・干し椎茸……1枚

・かんぴょう……2.5g

・卵……2個

【A】 

・干し椎茸の戻し汁…… 100ml

・うまくち(濃口醤油)……小さじ1・1/2(6g)

・砂糖……大さじ1/2(7g)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方

① 米は通常通り炊飯する。干し椎茸は水で戻しておく。かんぴょうは3分程ゆでる。

② ご飯が炊けたら寿司酢を加え、冷ましながら切るよう混ぜる。

③ 戻した椎茸は石づきを取り、かんぴょうと一緒に鍋に入れ、Aを加えて煮汁がなくなるまで中火で煮る。その後、椎茸は薄く切る。

④ 卵をボウルに割り入れ、Bを加えて玉子焼きを作り、細長く切っておく。きゅうりは縦に細長く切る。

⑤ まきすの上に焼き海苔を敷き、酢飯を250gのせて平らに広げる。きゅうりを手前側に置き、他の具材を乗せて巻く。

飯と具材は写真のように置くと巻きやすい。

【B】

​・砂糖…… 大さじ1/2(7g)

・塩……少々

 

・きゅうり……1/2本

・桜でんぶ3……

・焼き海苔(全形)……1枚

 

 

 

 

 

 

 

 

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