味噌グラタン

材料 2人分

       

鶏肉……1枚(250g)

じゃがいも……2個(200g)

たまねぎ……1/2個(120g)

しめじ……1袋(100g)

塩コショウ……少々

チーズ……適量

(ホワイトソース)

バター……20g

薄力粉……大さじ2(18g)

牛乳……200ml

だしでおいしいカンタンべんりみそ……大さじ4(72g)

作り方

① じゃがいもは皮をむいて一口大の大きさに切り、水に5分間さらす。

水気を切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで約4分加熱する。

② 鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として割いておく。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウを振って鶏肉を炒める。火が通ったら玉ねぎ、しめじを入れしんなりするまで炒める。最後にじゃがいもを加えてさっと炒める。

④ 別のフライパンにバターを熱し、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳、だしでおいしいカンタンべんりみそを加えて5分ほど煮る。

⑤ 耐熱皿に③を入れ、④を上からかける。チーズを上に乗せ、トースターで7~10分ほど色がつくまで焼いたら完成。

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