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切干大根とひじきの炒めもの
材料 2人分
・ひじき(乾燥)……5g
・切干大根……25g
・にんじん……25g
・さつま揚げ……60g
・ほうれん草……100g
・ごま油……大さじ1(12g)
・酒……大さじ2(30g)
・みりん……大さじ2(30g)
・サラダ油……適量
【A】
・さわやか……大さじ3(45g)
・酒……大さじ2(30g)
・みりん……大さじ2(30g)
・ほんだし……小さじ1/2(2g)
作り方
① ひじきは30分ぐらい水に浸けて戻し、水気を切っておく
② 切干大根は水で戻し、搾って食べやすい長さに切る。にんじんは太めの千切り、さつま揚げは5mmぐらいに切り、ほうれん草は軽く茹でて3cmぐらいの長さに切る。
③ フライパンを熱してごま油をひき、ひじき、切干大根、にんじん、さつま揚げを加えて炒める。次に、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。最後にほうれん草を加えさっと炒めれば完成
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