鶏肉と白菜のみそ炒め

材料 2人分       

​・鶏もも肉…… 75g

  酒……小さじ1/2

  塩……少々

 白菜……2枚

 ピーマン……1/2コ

 ピーナッツ……25g

 サラダ油……適量

 ごま油……小さじ1/2 

 

 

【A】

      

・あさつき(みじん切り)……大さじ1・1/2(1本分)

・にんにく(みじん切り)……大さじ1/4 (大1/2かけ)

 

【B】

・米麦合わせ……大さじ1

・砂糖……大さじ1/4

・酒……大さじ1/2

・醤油……小さじ1/2

・こしょう……少々

 

作り方

① 白菜の茎は5mm幅の細切りに、葉は小さめのざく切りにする。ピーマンは1cm角切り、鶏もも肉も1cm角に切りにして、下味を付ける。

② 中華鍋に油とピーナッツを入れて弱火できつね色になるまで炒め、Aと鶏肉を加え火が通ったら取り出す。

③ 油を少量たして、白菜の茎を強火で炒め、しんなりしてきたら

④ ②と白菜の葉、ピーマン、Bを加えて炒め合わせ、仕上げにごま油をかけ

て火を止める。

 

※汁気が出やすいので、片栗粉で少しとろみをつけると、綺麗に仕上がります!

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