top of page

鶏肉と白菜のみそ炒め
材料 2人分
・鶏もも肉…… 75g
酒……小さじ1/2
塩……少々
白菜……2枚
ピーマン……1/2コ
ピーナッツ……25g
サラダ油……適量
ごま油……小さじ1/2
【A】
・あさつき(みじん切り)……大さじ1・1/2(1本分)
・にんにく(みじん切り)……大さじ1/4 (大1/2かけ)
【B】
・米麦合わせ……大さじ1
・砂糖……大さじ1/4
・酒……大さじ1/2
・醤油……小さじ1/2
・こしょう……少々
作り方
① 白菜の茎は5mm幅の細切りに、葉は小さめのざく切りにする。ピーマンは1cm角切り、鶏もも肉も1cm角に切りにして、下味を付ける。
② 中華鍋に油とピーナッツを入れて弱火できつね色になるまで炒め、Aと鶏肉を加え火が通ったら取り出す。
③ 油を少量たして、白菜の茎を強火で炒め、しんなりしてきたら
④ ②と白菜の葉、ピーマン、Bを加えて炒め合わせ、仕上げにごま油をかけ
て火を止める。
※汁気が出やすいので、片栗粉で少しとろみをつけると、綺麗に仕上がります!
bottom of page