top of page

柚子こしょう炒飯
材料 2人分
ご飯……400g
板付け蒲鉾……90g
卵……2個
ちりめんじゃこ……18g
長ねぎ……1/5本
いりごま……小さじ1(5g)
サラダ油……大さじ1(15g)
【A】
粒柚子こしょう……小さじ1(5g)
料理酒……小さじ1(5g)
顆粒だしの素……小さじ2(10g)
純正吟醸……小さじ2(10g)
作り方
① 板付け蒲鉾は5mm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
② フライパンに油を熱し、①の蒲鉾と長ねぎ、ちりめんじゃこを入れ香りが出るまで炒める。
③ さらに溶き卵を入れてさっと混ぜて、半熟のうちにご飯を加え切るように炒める。
④ 火が通ったら鍋肌に沿ってAを流し入れて香り付けし、軽く混ぜる。器に盛って、いりごまを振る。
bottom of page