​柚子こしょう炒飯

材料 2人分

 ご飯……400g

 板付け蒲鉾……90g 

 卵……2個 

 ちりめんじゃこ……18g

 長ねぎ……1/5本

 いりごま……小さじ1(5g)

 サラダ油……大さじ1(15g)

 【A】

 粒柚子こしょう……小さじ1(5g)

 料理酒……小さじ1(5g)

 顆粒だしの素……小さじ2(10g) 

 純正吟醸……小さじ2(10g)

作り方

① 板付け蒲鉾は5mm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。Aは混ぜておく。

② フライパンに油を熱し、①の蒲鉾と長ねぎ、ちりめんじゃこを入れ香りが出るまで炒める。

③ さらに溶き卵を入れてさっと混ぜて、半熟のうちにご飯を加え切るように炒める。

④ 火が通ったら鍋肌に沿ってAを流し入れて香り付けし、軽く混ぜる。器に盛って、いりごまを振る。

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