ポテトサラダ

材料 2人分

サラダたまねぎ……50g

じゃがいも……2個(200g)

きゅうり……1本(80g)

塩(きゅうりの塩もみ用)……適量

(きゅうり重量の2%)

マヨネーズ……大さじ1(12g)

阿蘇スイートバジルドレッシング……大さじ2(30g)

 ※ 量はお好みで調整してください

塩こしょう……少々

ミニトマト……適宜

作り方

① 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。きゅうりはスライサーを使用して薄くスライスしたら、全体に塩を振って10分以上置く。しんなりしてきたら、流水でサッと流し、水気を絞る

② じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップでふんわり包み、加熱効率のよい回転皿の端に置く

(600Wの電子レンジの場合、10分が目安)

③ ②に火が通ったら、皮をむいてマッシャ―で潰し、①と混ぜ合わせる

④ ③にマヨネーズと阿蘇スイートバジルドレッシングを加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり

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