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ポテトサラダ
材料 2人分
サラダたまねぎ……50g
じゃがいも……2個(200g)
きゅうり……1本(80g)
塩(きゅうりの塩もみ用)……適量
(きゅうり重量の2%)
マヨネーズ……大さじ1(12g)
阿蘇バジルドレッシング……大さじ2(30g)
※ 量はお好みで調整してください
塩こしょう……少々
ミニトマト……適宜
作り方
① 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。きゅうりはスライサーを使用して薄くスライスしたら、全体に塩を振って10分以上置く。しんなりしてきたら、流水でサッと流し、水気を絞る
② じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップでふんわり包み、加熱効率のよい回転皿の端に置く
(600Wの電子レンジの場合、10分が目安)
③ ②に火が通ったら、皮をむいてマッシャ―で潰し、①と混ぜ合わせる
④ ③にマヨネーズと阿蘇バジルドレッシングを加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり
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