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アクアパッツァ
材料 2人分
タラ(切り身)……2切れ
あさり(殻つき)……150g
プチトマト……6個
グリーンオリーブ……6粒
にんにく……1/2片
オリーブオイル……大さじ2
パセ……リ少々
割烹白だし……大さじ1
白ワイン……100cc
水……50cc
作り方
① あさりはよく砂を吐かせて水で洗い、ザルにあげておく。
② にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンを熱し、オリーブオイルを入れにんにくを炒め香りをだす。
④ タラを入れて片面に焼き目がつくまで焼く。
⑤ タラを裏返して白ワインと水、割烹白だしを入れて①のあさり、プチトマト、グリーンオリーブ、を入れる。
⑥ 蓋をして10分くらい煮込む。
⑦ 皿に盛り、最後にパセリを散らす。
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