あったか鶏ダンゴ鍋

材料 4人分       

​・白菜……200g

・木綿豆腐200g

・ニラ40g

・もやし100g

・米麦合わせ130g

・料理酒60cc

・みりん60cc

・だし汁1000cc

  (顆粒だしの素でも良い)

 鶏だんご(A)

鶏ひき肉……135g

・生姜……5g

・長ねぎ……40g

・片栗粉……小さじ1

・白ごま……小さじ1

・卵……1個

 

作り方

① Aをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。まとまりがついたら、冷蔵庫で寝かせる。

② もやしはよく洗い、長ねぎ・白菜・ニラは食べやすい大きさに切る。豆腐は八等分に切る。

③ 土鍋にだし汁をいれ火にかけ、沸騰したら、Aの鶏ダンゴをスプーンを使って落とし入れ、アクを取る。

④ 野菜と豆腐を加え、一煮立ちさせる。

⑤ 火を弱め、酒とみりんを加える。米麦合わせを溶き入れて、沸騰させないよう軽く煮込んだら出来上がり。

​※ ぐらぐら煮込むと、みその風味が飛ぶので注意!

150年フンドーダイロゴ.jpg

熊本県熊本市北区楠野町972

TEL:0570-200-545 FAX:096-245-3937