top of page
あったか鶏だんご鍋.png

あったか鶏ダンゴ鍋

材料　4人分　　　　　　　

​・白菜……200ｇ

・木綿豆腐……200ｇ

・ニラ……40ｇ

・もやし……100ｇ

・米麦合わせ……130ｇ

・料理酒……60ｃｃ

・みりん……60ｃｃ

・だし汁……1000ｃｃ

　　（顆粒だしの素でも良い)

　鶏だんご（Ａ）

・鶏ひき肉……135g

・生姜……5ｇ

・長ねぎ……40ｇ

・片栗粉……小さじ1

・白ごま……小さじ1

・卵……1個

 

作り方

①　Ａをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。まとまりがついたら、冷蔵庫で寝かせる。

②　もやしはよく洗い、長ねぎ・白菜・ニラは食べやすい大きさに切る。豆腐は八等分に切る。

③　土鍋にだし汁をいれ火にかけ、沸騰したら、Ａの鶏ダンゴをスプーンを使って落とし入れ、アクを取る。

④　野菜と豆腐を加え、一煮立ちさせる。

⑤　火を弱め、酒とみりんを加える。米麦合わせを溶き入れて、沸騰させないよう軽く煮込んだら出来上がり。

​※　ぐらぐら煮込むと、みその風味が飛ぶので注意！

bottom of page