恵方巻(ピリ辛肉巻き)

材料 2人分

米……1合

寿司酢……30ml

牛こま切……れ100g

ピリ辛味噌だれ……大さじ2(36g)

サラダ油……適量

ほうれん草……1束

にんじん……30g

塩……少々

ごま油……少々

卵……1個

きゅうり……50g

焼き海苔……2枚

作り方

① 酢飯:炊き上がったご飯に寿司酢を回しかけて切るように混ぜる

② フライパンに油を熱し、牛肉を焼き、ピリ辛味噌だれで味付けをする

③ ほうれん草は茹でて水気をしぼり、4~5cmの長さに切る。にんじんは千切りにし、茹でて水気を切る。塩、ごま油をかけて和える

④ 厚焼き卵を作り、スティック状に切る。きゅうりも同じくスティック状に切る

⑤ ラップを広げて海苔を乗せ、海苔の手前1cmと億3cmをあけて酢飯を広げる

⑥ ⑤の中央に③、④を乗せて手前からしっかり巻く

⑦ そのままかぶりつくか、食べやすい大きさに切って完成

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