カクテルサラダ

材料 2人分

       

​・ほうれん草(ゆで)……40g

・粉ゼラチン……4g

・コンソメスープ……160ml

・塩こしょう……少々

・海老……8尾

・キウイ……2個

・ミニトマト……12個

・ペパーミント(飾り用)…適宜

【A】

・カッテージチーズ……大さじ4(60g)

・プレーンヨーグルト……大さじ4(60g)

・カンタンべんり酢……小さじ2(12g)

・マヨネーズ……小さじ2(9g)

・塩……少々(0.8g)

・ブラックペッパー……少々(0.6g)

作り方

① 茹でたほうれん草とコンソメスープをミキサーにかけ、塩こしょうで味を整える

② ①を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、湯で溶かしておいたゼラチンを加えて良く混ぜる。これをグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やす

③ 海老は背腸を取り、茹でて皮を剥き、1cm幅に切る。ミニトマトとキウイも同様の大きさに切る

④ Aを混ぜ合せる

②が固まったら、③、④を盛り、ミントの葉を飾れば出来上がり

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