あんかけパリパリそうめん

材料 2人分       

・そうめん(乾物)……1束

豚こま切れ肉1……40g

人参……50g

椎茸……2個

白菜3……枚

鶏がらスープ(顆粒)……小さじ1

水……200ml

うまくちしょうゆ……小さじ1/2

塩こしょう……少々

■水溶き片栗粉

片栗粉……小さじ2

水……小さじ2

作り方

① 人参は短冊切り、白菜は一口大、椎茸は1/4に切る

② 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。ゆでたら水で軽く洗い、水気を切る

③ 鍋に多めの油を注ぎ、②のそうめんを入れて薄く広げたら、焼き色がつくまでこんがり焼く。もう片面も同じように焼いたらお皿に盛り付ける(皿などでひっくり返すとやりやすい)

④ フライパンに油を熱し、豚肉を塩こしょうで炒め、火が通ったら人参、椎茸、白菜の順に加えて炒める

⑤ ④に水、鶏がらスープ、うまくちしょうゆを加えて少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける

⑥ 焼いたそうめんに⑤をかけて盛り付ければ完成

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