しょうが焼き

材料 30人分       

・豚肉(しょうが焼き用)……150g

・酒……大さじ2(30g)

・片栗粉……大さじ1/2(5g)

・サラダ油……大さじ1(15g)

・生姜……1/2片(8g)

・うまくち本醸造……大さじ2(30g)

・みりん……大さじ2(30g)

・キャベツ……2枚

作り方

① 豚肉は酒をふってもみ込み、5分程置く。キャベツはさっと茹でて、大きめの千切りに切り、軽く絞っておく

② ①の豚肉に片栗粉をまぶす

③ 生姜は刻んで、うまくち本醸造とみりんを混ぜて調味料を作っておく

④ フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。半分くらい火が通ったら③を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、キャベツの千切りを添えたら完成

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