作り方

①　じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、水にさらしておく。にんじんは皮をむいて一口大に、玉ねぎはかわをむいて5㎜くらいの幅に切る。牛肉も一口大に切っておく。いんげんは筋を取って下茹でをしておく。

②　鍋を熱してにサラダ油をひいて牛肉を炒め、水気を切ったじゃがいも、にんじん玉ねぎを加えて炒める

③　野菜の表面に火が通ったらだし汁、料理酒、砂糖を加えて5分ほど煮る

④　アクを取り、みりん、減塩醤油を加えて落とし蓋をし、汁気が少なくなるくらいまで（20分程度）弱火で煮る。味が染みて汁気がなくなったら器に盛り、いんげんを添えて完成