チャーシュー

豚バラブロック……1kg

にんにく……1片(10g)

一味百品こくてり……500ml

水……500ml

作り方

① 豚肉はたこ糸で縛り、鍋に油を入れてにんにくを炒め、豚肉の表面を焼いてタンパク質を固めて旨味を中に閉じ込める

② 鍋に①の豚肉を入れ、一味百品と水をひたひたになるまで入れる。始めは強火にかけ、煮立ったら弱火にして、30分間程煮る

③ 粗熱を取り、ふたをして鍋ごと冷蔵庫で一晩保管する。翌朝、再び火にかけ、しっかりと火を通し、粗熱を取って盛り付けたら完成

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