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だしでおいしい透明醤油

鰹と昆布の風味を効かせ、旨味ある味わいに仕上げた透明醤油です。透明なので素材の色を 最大限に活かすことができます。卵かけご飯やおひたしにおすすめです。

​♪おいしいアレンジレシピ♪

​あさりと筍の炊き込みご飯

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材料 4人分      

米………………2合

むきあさり……80g

筍………………100g

だしでおいしい透明醬油…大さじ4

水……………140ml

ねぎ(お好みで)…少量

 

作り方

①米は研いでざるにあげておく。筍は食べやすい大きさに切っておく。

②炊飯器に米とだしでおいしい透明醬油を入れて2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜる

③②にあさりと筍を入れて炊く。

④茶碗に盛り、お好みでねぎを小口切りして散らせば完成

小松菜のおひたし

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材料 2人分       

小松菜……150g

しめじ……100g

だしでおいしい透明醬油…大さじ1

​かつお節…適量

作り方

①鍋に湯を沸かし、小松菜、しめじをゆでる

小松菜は冷水にくぐらせて水気を絞り、適当な大きさに切る。しめじは水切りをしておく。

②ボールに①とだしでおいしい透明醬油を入れて和える。

③器に盛り、かつお節を上からかければ完成

かぼちゃのそぼろだしあん

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材料 2~3人分       

かぼちゃ……400g

鶏ひき肉……100g

サラダ油……適量

水溶き……片栗粉15ml

だしでおいしい透明醬油……40g

水……400ml

作り方

 かぼちゃは一口大に切る

② フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒める

③ ひき肉がほぐれたら、だしでおいしい透明醬油と水を加えてかぼちゃの皮目を下にして入れ、アルミホイルをかぶせて中火で10分ほど煮る

④ かぼちゃに火が通ったら、かぼちゃだけ器に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉をいれてトロミを付けて、かけたら完成

鶏と大根のだしうま煮

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材料 2人分       

鶏もも肉……1枚

大……根200g

きぬさや……適量

だしでおいしい透明醬油……100ml

水……400ml

作り方

 鶏もも肉は一口大の大きさに切り、大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする

② きぬさやはさっと茹でて斜め半分に切る

③ 鍋にだしでおいしい透明醬油と水を入れて熱し、鶏もも肉、大根を加えて中火で10分ほど煮る

④ 器によそい、きぬさやを散らせば完成

​海老と里芋の含め煮

海老と里芋の含め煮.png

材料 2人分

有頭海老……2匹

里芋…………6個

高野豆腐……2個

きぬさや……4枚

だしでおいしい透明醬油……大さじ3

水……………300ml

作り方

①海老は背ワタを取る

②里芋は上下を切り落とし、六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る。水から茹で、沸騰後2~3分したら水気を切る

③きぬさやは筋を取って塩ゆでする

④鍋にだしでおいしい透明醬油と水を入れて煮立たせ、里芋を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。

やわらかくなったら、高野豆腐、海老を入れてさらに約5分煮る。

⑤器に盛ってきぬさやを添えれば完成。

キャベツとシラスの和風パスタ

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材料 2人分       

パスタ……160g

キャベツ……100g

しらす……50g

だしでおいしい透明醬油……小さじ4(24g)

バター……15g

にんにく……少々

作り方

 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる

② キャベツはさっと茹でて食べやすい大きさに切る

③ にんにくは刻んでおく

④ フライパンにバターを熱し、焦がさないようににんにくを炒める

⑤ 香りがたったら切ったキャベツとしらすを入れ、さっと炒める

⑥ 茹でて湯をきったパスタを入れ、だしでおいしい透明醬油を加えて味がなじむように混ぜ、器に盛り付けて完成

レンジで簡単だしキャベツ

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材料 2人分       

豚ばら肉……120g

キャベツ……250g

白ごま……適量

黒こしょう……適量

【A】

だしでおいしい透明醬油……大さじ2(36g)

水小さじ1……(5g)

片栗粉小さじ1……(3g)

ごま油小さじ1/2……(2g)

作り方

① 豚ばら肉は4cm幅に切り、キャベツはざく切りにする

② 【A】を合わせておく

③ 耐熱容器にキャベツを敷き、豚肉を広げてAをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分間熱し、全体を混ぜる

④ 器にキャベツ、豚肉の順番に盛り付け、お好みで白ごまと黒こしょうを振り完成

鯛のだし茶漬け

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材料 2人分       

ご飯……2杯分

鯛刺身……100g

だしでおいしい透明醬油……50ml

お湯……250ml

【A】

すりごま……大さじ1(8g)

透明醤油……大さじ1.5(27g)

酒……大さじ1(15g)

みりん……小さじ2(12g)

作り方

① ボウルにAを入れて鯛を加えて1時間ほど漬ける

② だしでおいしい透明醬油はお湯で薄めておく

③ 茶碗にご飯をよそい、①の鯛をのせて薄めただし醤油をかける

④ お好みでねぎ、のり、わさびなどの薬味をのせれば完成

「熊本のおしょうゆ 母の味」を使った美味しいレシピ