厚揚げのあんかけ

材料 2人分       

 厚揚げ……2個

 しめじ……1/2袋

 ピーマン……1個

 牛細切り肉……100g

 煮物調味料……30cc

 水……200cc

 水溶き片栗粉……片栗粉 大さじ2・水 大さじ3

作り方

① 厚揚げは縦半分に切り、横に5mm幅位に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。牛肉は千切りにする。ピーマンも縦に細切りにする。

② 鍋に水200ccを入れ沸騰させ、肉以外の材料を入れて煮る。しめじが柔らかくなれば肉を入れ、あくを取る。

③ アクをとったら、煮物調味料を加えてしばらく煮る。味がなじんだら、火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみをつける。