材料　4人分　　　　　　　

​・卵……5個

・大根おろし……適量

・サラダ油……適量

・だし香る割烹白だし……12ml

・水……84ml

作り方

①　溶き卵に8倍希釈した割烹白だしに混ぜ合わせる。

②　熱したフライパンに油をしき①の1/5の量を流し入れ、向こう側に巻く。③　空いた所に油をしき、残りの卵液の1/4量を流し入れ向こう側に寄せたを少し持ち上げ、下にも卵液を流し入れる。

④半熟になれば手前に巻き、空いた所に油をしき、向こう側に卵を寄せる。同様に3回繰り返す。

⑤　焼き上がったら、熱いうちに巻き簾で巻いて形を整え、卵焼きを切り、器に盛り付ける。大根おろしを添え、お好みで醤油をかける。