作り方

①木綿豆腐は一口大に切って耐熱皿にのせて電子レンジで1分ほど加熱し、水気を切る

②アルミホイルの上に①の豆腐を並べ、粒ゆずみそをのせる。

③トースターに入れて表面に焼き色がつくまで（約5分）焼く。

④器に盛り、持ちやすいように串で刺す（お好みで）

小口切りにしたねぎを飾れば完成。

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作り方

①大根は4cm幅に切って皮を厚めに剥き、両面に隠し膨張を十文字に1/3程度まで入れます。

②鍋に昆布と大根、大根がしっかりかぶるくらいの水を入れて、中火にかけます。煮立ったら火を弱めて、竹串がすっと通るまで火を通します。

③器に盛り、粒ゆずみそをかけ、お好みで柚子皮をのせれば完成です。

作り方

①里芋は皮をむき、塩を少々加えた熱湯で2～3分茹で、ざるにあげる。

②だし汁に粒ゆずみそを溶かし、①の里芋を落し蓋をして煮る。

③煮汁が少なくなってきたら焦げないように鍋を振り、絡めながら火にかける。

④器に盛ってお好みで白ごまをふれば完成。