​鶏肉のみそ煮込み

材料 2人分       

・鶏もも肉……150g

​・里芋……3個

・大根……100g

・にんじん……1/2本

・こんにゃく……1/2枚

・小ネギ……1本

      

・しょうゆ……小さじ2

・砂糖……大さじ1

・料理酒……大さじ1

・サラダ油……大さじ1

・だし汁……300ml

・熊本県産原料合わせみそ…大さじ2と1/2

作り方

① 鶏もも肉は一口大に切り、塩・料理酒(分量外)をふって軽くも見込んでおく。

​② 里芋・にんじんは乱切り、大根は少し厚めのいちょう切り、こんにゃくは下茹でして隠し包丁を入れ、一口大に切る。

③ ボウルに熊本県産原料合わせみそ、しょうゆ、砂糖、料理酒を入れ混ぜ合わせておく。

④ 鍋にサラダ油を入れて熱し、①の鶏もも肉を炒め、鶏肉に火が通ったら②の具材を加えてさっと炒め、だし汁と③の藩領を加えて15分ほど煮込む。

​⑤ ④に③の残りの半量を加え、さらに10分ほど煮込む。器に盛って小口切りにした小ねぎをちらしたら完成です。

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