1回目 9:30~ 2回目 11:30~
1回目 9:30~ 2回目 11:30~
原種に最も近い幻のシイタケ
全国で、この地だけ。少数の生産者が作る希少な椎茸
商品名：黒香
規格：65ｇ×2
全国で唯一、熊本県菊池市でのみ生産されている、幻のシイタケ「黒香」。極上の香りと、ふくよかな旨み、肉厚で歯ごたえのある食感が特徴です。
収穫が困難なため一度は市場から姿を消しましたが、多くのファンからの声にこたえるため、復活を遂げました。
原木栽培のこだわり完全無農薬のシイタケです。
春に一回だけの収穫。手間がかかる品種ですが、一度食べたら忘れられない椎茸本来の旨味があります。
「“黒香”はとにかく手がかかるんです」と語る森田さん。
丹精込めて育てても、春に一回しか収穫できないなど、収益性の高い別の品種へと移行する生産者が増え、一時は生産が途絶えたことも。
収穫の際に他の品種と違い、「ほだ木から簡単に採れず爪が剥げる。」こともあり、収穫に苦労することも生産者が減った理由の一つです。
そんな苦労がある黒香でも、クヌギの原木に種菌を打ち込み、山の斜面で2年間寝かせる間も、原木に直射日光が当たらないようクヌギの枝をかぶせたり、周りの雑草を抜いて風通しを良くしたりと、手入れを欠かしません。
こだわり会代表の森修さん、幸江さん夫妻
このおいしさを途絶えさせるわけにはいかん！
■名称 椎茸 黒香
■産地 熊本県 菊池市
■内容量 65ｇ×2袋
「このおいしさを途絶えさせるわけにはいかん。
一度食べたら忘れられない椎茸本来の旨みを、皆さんに届けたい。」そんな強い志を持つ少数の生産者だけに受け継がれる“幻の椎茸”なのです。
「一斉に椎茸が姿を出したときが一番嬉しい」と語る森田さん。子どもを慈しむように、手作業で一つずつ、ていねいに収穫されます。
商品名：黒香
規格：65ｇ×2袋
価格：3,980円（税込・送料無料）
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送料無料
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こだわり会
一時は生産が途絶えてしまった黒香を、「このおいしさを途絶えさせるわけにはいかない。一度食べたら忘れられない椎茸本来の旨味を、皆さんに届けたい。」そんな強い志を持つ少数の生産者で結成されました。この5世帯だけに黒香の種が配られます。
