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♪おいしいアレンジレシピ♪
「熊本のおしょうゆ 母の味」を使った美味しいレシピ
鶏と大根のだしうま煮

材料 2人分
鶏もも肉……1枚
大……根200g
きぬさや……適量
透明醤油でつくっただし醤油……100ml
水……400ml
作り方
① 鶏もも肉は一口大の大きさに切り、大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする
② きぬさやはさっと茹でて斜め半分に切る
③ 鍋に透明醤油でつくっただし醤油と水を入れて熱し、鶏もも肉、大根を加えて中火で10分ほど煮る
④ 器によそい、きぬさやを散らせば完成
海老と里芋の含め煮

材料 2人分
有頭海老……2匹
里芋…………6個
高野豆腐……2個
きぬさや……4枚
透明醤油でつくっただし醤油……大さじ3
水……………300ml
作り方
①海老は背ワタを取る
②里芋は上下を切り落とし、六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る。水から茹で、沸騰後2~3分したら水気を切る
③きぬさやは筋を取って塩ゆでする
④鍋にだし醤油と水を入れて煮立たせ、里芋を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
やわらかくなったら、高野豆腐、海老を入れてさらに約5分煮る。
⑤器に盛ってきぬさやを添えれば完成。