とうふの田楽

材料 4人分

       

木綿豆腐……1丁(300g)

ごまみそ……60g

白ごま……少々

作り方

① 豆腐を布きんやキッチンペーパー等で包み、バットの上にのせる

バットを傾けて置き、豆腐の上に重しをしてしばらく置き、水切りする

(キッチンペーパー等で包んだ後、皿にのせて電子レンジに入れ、

 500Wで約2分間加熱しても水抜き出来る)

② 水切りした豆腐を4つに切り(上下に2等分し、縦に切って4等分にする)、ホイルの上にのせて、焼き色がつくまでオーブンで両面焼く

③ 焼き色がついたらごまみそを塗って、さらに焼く

④ 皿に盛りつけ、白ごまを振って出来上がり

 

※白ごまの代わりに木の芽をのせると、彩りよくなる

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