作り方

①　豆腐を布きんやキッチンペーパー等で包み、バットの上にのせる

バットを傾けて置き、豆腐の上に重しをしてしばらく置き、水切りする

（キッチンペーパー等で包んだ後、皿にのせて電子レンジに入れ、

 500Wで約2分間加熱しても水抜き出来る）

②　水切りした豆腐を4つに切り（上下に2等分し、縦に切って4等分にする）、ホイルの上にのせて、焼き色がつくまでオーブンで両面焼く

③　焼き色がついたらごまみそを塗って、さらに焼く

④　皿に盛りつけ、白ごまを振って出来上がり

 

※白ごまの代わりに木の芽をのせると、彩りよくなる