ホタテの和風バターソテー

材料　2人分　　　　　　　

　ホタテ……6個（180ｇ）

　塩こしょう……少々

　小麦粉……大さじ1（8ｇ）

　エリンギ……1/2パック（50ｇ）

　しめじ……1/2袋（50ｇ）

　ピーマン……1個（40ｇ）

　赤ピーマン……1個（40ｇ）

　バター……10ｇ

　サラダ油……大さじ1（12ｇ）

　煮物調味料……15ｃｃ

作り方

①　エリンギは半分の長さに切り、縦6～8つに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。

②　ホタテは水気をふき取り、塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。ホットプレートを180℃に温め、半分量のサラダ油とバターを入れ、ホタテの両面を色良く焼き、一旦皿に取り出す。

③　プレート面を綺麗にし、再度180℃に温め、残りのサラダ油をひき、①の野菜類を加え、炒め合わせる。火が通ったらホタテを戻し、煮物調味料と残りのバターを加えて全体に絡める。