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豆腐のゆずみそ焼き
材料 2人分
木綿豆腐……150g
ねぎ…………適量
粒ゆずみそ…50g
作り方
①木綿豆腐は一口大に切って耐熱皿にのせて電子レンジで1分ほど加熱し、水気を切る
②アルミホイルの上に①の豆腐を並べ、粒ゆずみそをのせる。
③トースターに入れて表面に焼き色がつくまで(約5分)焼く。
④器に盛り、持ちやすいように串で刺す(お好みで)
小口切りにしたねぎを飾れば完成。
ふろふき大根
材料 2人分
大根………8cm程度
昆布………5cm角1枚
粒ゆずみそ…適量
作り方
①大根は4cm幅に切って皮を厚めに剥き、両面に隠し膨張を十文字に1/3程度まで入れます。
②鍋に昆布と大根、大根がしっかりかぶるくらいの水を入れて、中火にかけます。煮立ったら火を弱めて、竹串がすっと通るまで火を通します。
③器に盛り、粒ゆずみそをかけ、お好みで柚子皮をのせれば完成です。
里芋のゆずみそ煮
材料 2人分
里芋…………10個
粒ゆずみそ…50g~60g
だし汁………200cc
白ごま………少々
作り方
①里芋は皮をむき、塩を少々加えた熱湯で2~3分茹で、ざるにあげる。
②だし汁に粒ゆずみそを溶かし、①の里芋を落し蓋をして煮る。
③煮汁が少なくなってきたら焦げないように鍋を振り、絡めながら火にかける。
④器に盛ってお好みで白ごまをふれば完成。
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