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めんつゆそうめんチャンプルー

材料 2人分       

そうめん(乾燥)……200g

サラダ油……小さじ1

豚バラ肉……200g

ニラ……50g

にんじん……60g

ごま油……大さじ1/2

極みだしつゆ……大さじ2

かつお節……適量

作り方

①にんじんは皮をむいて細切り、ニラ、豚肉は3cm幅に切る。

②そうめんは表記時間より1分短くゆでる。流水でぬめりを取ってざるにあげ、サラダ油をまぶして混ぜ合わせる。

③中火で熱したフライパンに油をひかずに豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

④にんじんを入れて中火で3分ほど炒める。

⑤豚肉に火が通ったらそうめんとニラ、極みだしつゆを入れて全体がなじむまで中火で炒める。

⑥ごま油を回しかけ、中火のまま全体を混ぜ合わせて皿に盛り、かつお節を振りかければ完成。