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てまり寿司
材料 2人分
・ごはん……300g
・卵……1/2個
・まぐろ刺身……2枚
・サーモン刺……身2枚
・鯛刺身……2枚
・無頭エビ(中)……2尾
・いくら……5g
・大葉……1/6枚
・ガリ……20g
・寿司酢……75ml
作り方
① 炊立てのご飯に寿司酢をよく混ぜ合わせて、冷ましたら10等分(1個約30g)にする。炒り玉子を作る。
② エビは殻を剥き、開いて背わたを取って塩茹でし、粗熱を取っておく。
③ ラップに刺身、寿司飯の順番においてラップの口を絞り丸く形を作る。
④ 鯛の刺身には、刺身と寿司飯の間に大葉を挟んで丸める。
⑤皿の上に5種類を並べて、炒り卵の上にいくらをトッピングして、ガリを盛り付ける。
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